Треска с рагу из чечевицы
1 порция
20 минут
Треска с рагу из чечевицы — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность запеченной рыбы и насыщенный вкус ароматного рагу. Исторически треска была основным продуктом в северных странах Европы, а чечевица — символом сытности и простоты. В этом рецепте они соединяются в гармоничном союзе. Запеченная треска сохраняет свою сочность, а рагу, пропитанное вкусом бекона, овощей и тимьяна, дополняет ее богатой текстурой. Легкая кремовость сливочного масла и свежесть зелени завершают композицию. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса.
1
Предварительно очищенную треску, солим и ставим запекать при температуре 180 градусов на 8 – 10 минут.
- Треска: 150 г
- Соль: 1 г
2
В это время подготавливаем рагу: мелко нарезанный бекон обжариваем на оливковом масле, добавляем мелко нарезанный лук, морковь, чеснок, стебель сельдерея, тимьян, обжариваем все вместе. В эту смесь добавляем чечевицу, куриный бульон и готовим чечевицу до состояния аль-денте.
- Бекон: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Лук: 1 головка
- Морковь: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Сельдерей: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Чечевица: 100 г
- Куриный бульон: 70 мл
3
В подготовленное рагу добавляем куриный бульон и сливочное масло, в конце добавляем зелень и выкладываем рагу в тарелку.
- Куриный бульон: 70 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Петрушка: 3 г
4
Сверху на рагу выкладываем готовую треску, украшаем листиками петрушки.
- Треска: 150 г
- Петрушка: 3 г