Зелёная гречка с свеклой и помидорами
4 порции
30 минут
Зелёная гречка с свеклой и помидорами — это яркое и питательное блюдо европейской кухни, вдохновлённое традиционными постными и вегетарианскими рецептами. Свекла придаёт ему лёгкую сладость и насыщенный цвет, а помидоры добавляют сочности и лёгкой кислинки. Зелёная гречка, обладающая мягким ореховым вкусом, прекрасно сочетается с зелёным горошком, создавая гармоничный баланс вкусов. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: оно богато клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Его удобно готовить в одном котле, позволяя ингредиентам раскрыться в процессе медленного настаивания. Идеальный вариант для лёгкого ужина или питательного обеда, который согревает и насыщает. Подаётся самостоятельно или с зеленью и нежным соусом на основе растительного масла.
1
Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке.
- Свекла: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
2
Помидоры нарезать кусочками.
- Помидоры: 3 штуки
3
Гречневую крупу перебрать и помыть
- Зеленая гречневая крупа: 1 стакан
4
На дно кастрюли первым слоем уложить свеклу, вторым - треть колличества гречневой крупы, третьим - морковь, четвёртым - оставшуюся крупу, пятым - слои помидоров с зелёным горошком.
- Свекла: 1 штука
- Зеленая гречневая крупа: 1 стакан
- Замороженный зеленый горошек: 3 столовые ложки
5
Залить горячей подсолённой водой, довести до кипения, варить 6-8 минут
- Соль: по вкусу
6
Настаивать 10-25 мин без нагревания при закрытой крышке