Рыбные гнездышки
6 порций
50 минут
Рыбные гнездышки — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морской рыбы и воздушность хлебного основания. Этот рецепт восходит к традиции превращения простых ингредиентов в гастрономический шедевр. Нежное филе судака или горбуши, пропитанное ароматами лука и зелени, укладывается в мягкие углубления багета, создавая визуальное сходство с уютным гнездом. Запеченные до золотистой корочки с майонезом и сыром, гнездышки приобретают аппетитную текстуру: хрустящую снаружи и сочную внутри. Идеальный вариант для уютного ужина или праздничного стола, эти гнездышки удивляют балансом вкусов — от сливочной мягкости сыра до легкой пикантности специй. Прекрасно сочетаются с свежими овощами и белым вином, делая трапезу по-настоящему гармоничной.
1
Лук мелко нарезать.
- Лук: 200 г
2
Филе рыбы (судак, горбуша, минтай и тд.) мелко нарезать.
- Филе рыбы: 500 г
3
Зелень мелко нарезать.
- Зелень: 1 пучок
4
Сыр натереть на мелкой терке.
- Сыр: 150 г
5
Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
- Французский багет: 400 г
7
Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
- Молоко: 500 мл
8
Форму смазать маслом, выложить кусочки.
9
В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.
10
В углубления выложить рыбу с луком.
- Филе рыбы: 500 г
- Лук: 200 г
11
Смазать майонезом.
- Майонез: по вкусу
12
Поставить в духовку.
13
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут. Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину — нет), поставить в духовку еще на 5–7 минут.
- Сыр: 150 г