Треска «по-польски»
4 порции
40 минут
Треска «по-польски» — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную рыбу, насыщенный сливочный соус и воздушное картофельное пюре. Истоки этого рецепта уходят в традиции польской кухни, где рыба часто готовится с яйцами и зеленью, создавая гармоничный, насыщенный вкус. Нежная треска, пропитанная ароматами лаврового листа, моркови и перца, прекрасно дополняется кремовым картофельным гарниром. А пикантный яично-масляный соус с зеленью добавляет тонкости и глубины вкусу. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, особенно в сопровождении свежего, хрустящего багета. Сбалансированное сочетание текстур и вкусов делает его незабываемым кулинарным впечатлением.
1
Готовим рыбу. В кастрюлю с водой погружаем очищенные морковь, луковицу и черный перец. Доводим до кипения, варим на медленном огне.30 мин. После погружаем рыбу и лавровый лист. Варим еще 15 мин. П.С:Рыбу можно приготовить в пароварке, посолив и поперчив.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Черный перец горошком: по вкусу
- Треска: 500 г
- Лавровый лист: 2 штуки
2
Подушкой-гарниром для рыбы будет служить толченый картофель.Приготовление его следует начинать параллельно с приготовлением рыбы. Чистим картофель, режем небольшими кусочками, варим. В кастрюлю с отварным картофелем разбиваем одно яйцо, вливаем 1/2-1 стакана молока (смотрите на консистенцию), 50 г сливочного масла. Толчем картофель.
- Картофель: 500 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 250 г
3
Для соуса нам понадобятся 4 яйца, зелень, масло. Яйца отвариваем, натираем на терке, смешиваем с топленым маслом и зеленью,добавляем 4-5 ложек рыбного бульона.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сливочное масло: 250 г
- Зеленый лук перья: 50 г
4
Собираем блюдо! Первым на тарелку укладываем картофель, следом отправляем рыбу, все обильно приправляем соусом! Хорошо к такому блюду подать свежий, хрустящий багет! Приятно аппетита!