Капуста тушеная с фасолью
4 порции
60 минут
Капуста тушеная с фасолью – это простое, но удивительно вкусное блюдо европейской кухни, известное своим насыщенным ароматом и питательностью. Оно сочетает нежность капусты с кремовой текстурой фасоли, а специи, такие как куркума и майоран, придают блюду тонкую пряную нотку. Исторически подобные блюда готовили в крестьянских семьях, где важно было использовать доступные и сытные ингредиенты. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для легкого ужина, а его универсальность позволяет подавать его как горячим, так и охлажденным. Добавленная петрушка освежает вкус, а растительное масло завершает композицию, делая текстуру мягкой и приятной. Капуста тушеная с фасолью – это уютное, согревающее блюдо, которое дарит гармонию вкуса и наслаждение каждым кусочком.
1
Фасоль замочить на ночь или на 5-6 часов. Я беру мелкую и разных цветов, но можно взять любую. Отварить до мягкости. В середине воду поменять и посолить. В конце слить.
- Красная фасоль: 75 г
- Белая фасоль: 75 г
- Соль: по вкусу
2
Капусту нарезать тонкой соломкой.
- Белокочанная капуста: 500 г
3
Выложить в сковороду/кастрюлю с разогретым маслом. Жарить на среднем огне, периодически помешивая. Крышкой не накрывать.
- Растительное масло: 80 мл
4
Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте через 10 минут. Перемешать. Жарить еще 5 минут.
- Морковь: 50 г
5
Убавить огонь на слабый (у меня на втором делении из шести возможных), посолить, поперчить, добавить куркуму, майоран и мелко нарезанную петрушку. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Петрушка: 100 г
6
Через 5 минут добавить отваренную фасоль, аккуратно перемешать, накрыть крышкой. Тушить до готовности, около 15 минут. В конце можно добавить пару столовых ложек растительного масла.
- Красная фасоль: 75 г
- Белая фасоль: 75 г
- Растительное масло: 80 мл
7
Тушеную капусту с фасолью можно подавать как горячей, так и охлажденной.