Тефтели и нут в томатном соусе
3 порции
70 минут
Тефтели и нут в томатном соусе — это гармоничное сочетание нежного мясного фарша, ароматных специй и насыщенного томатного соуса. Это блюдо, вдохновленное европейской кухней, объединяет теплоту домашних обедов и глубокие, насыщенные вкусы. Нут, с его ореховым оттенком, идеально дополняет мясные шарики, придавая текстуре дополнительную плотность и питательность. Томаты, лук и чеснок в соусе раскрывают всю глубину вкуса, создавая насыщенную, слегка пряную и согревающую композицию. Это идеальное блюдо для семейных обедов и уютных вечеров, прекрасно сочетающееся со свежим хлебом или мягким картофельным пюре. Тефтели, пропитанные томатным ароматом, становятся невероятно сочными и аппетитными, а нут добавляет особую изюминку, делая блюдо не только вкусным, но и полезным.
1
Замочить нут на ночь (10-12 часов) в холодной воде (воды должно быть раза в 4-5 больше). Слить воду, промыть. Положить в подсоленную воду и варить около часа, пока нут не размягчится (заняться в это время тефтелями и соусом). Слить воду и оставить в кастрюле под крышкой ждать томатный соус.
- Нут: 150 г
- Соль: по вкусу
2
Подготовить тефтели: смешать руками фарш, специи, соль, муку и яйцо и скатать шарики. Получится 8 штук.
- Говяжий фарш: 300 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Разогреть на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Перенести тефтели на сковороду и жарить на среднем огне 5-10 минут, пока не подрумянятся со всех сторон. Переложить тефтели на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Слить остатки масла с кусочками мяса. Налить в сковороду столовую ложку растительного масла. Обжарить нашинкованный лук с чесноком 5 минут, пока не размягчатся. Добавить нарезанные томаты с соком, посолить, добавить паприку и довести до кипения. Уменьшить огонь и держать под крышкой 10 минут.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Лук: 0.5 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Соль: по вкусу
- Паприка: по вкусу
5
Половину соуса переложить к нуту, перемешать и поставить на огонь на 5 минут. В сковороду к томатному соусу добавить тефтели, перемешать, накрыть крышкой и готовить 30 минут.
- Нут: 150 г