Курица на вертеле

4 порции

90 минут

Курица на вертеле — это блюдо, ставшее классикой европейской кухни, известное своей сочностью и ароматной корочкой. Исторически этот способ приготовления зародился еще в Средневековье, когда мясо жарили на вертеле над открытым огнем, постепенно покрывая его золотистой глазурью. В данном варианте маринад из меда, соевого соуса, терияки, чеснока и имбиря придает курице изысканный баланс сладости и пикантности, а цедра апельсина добавляет легкую цитрусовую свежесть. Запеченная таким образом, курица получается невероятно нежной и насыщенной вкусами. Блюдо идеально сочетается с гарнирами из овощей или картофеля, делая его универсальным для праздничного или уютного семейного ужина. Такое приготовление сохраняет естественные соки мяса, превращая его в настоящий кулинарный шедевр.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 761
• Белки: 62g
• Жиры: 52.6g
• Углеводы: 10.6g

Ингредиенты

• Курица: 1 шт.
• Мед: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Соус терияки: 1 ст.л.
• Маринованный имбирь: 10 г
• Цедра апельсина: 1 шт.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Промойте куриную тушку под проточной водой. Затем слегка обсушите (используйте бумажные полотенца или салфетки) и переложите в глубокую кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 штука

2. Имбирь, цедру апельсина и чеснок перемолоть в блендере до мелкого состояния, добавить терияки, соевый соус, уксус и мед, соль,перец и, если желаете, другие приправы по вкусу, перемешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованный имбирь: 10 г
   • Цедра апельсина: 1 штука
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Соус терияки: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Мед: 2 столовые ложки

3. Обмажьте приготовленной смесью курицу со всех сторон и внутри (лучше это делать над кастрюлей, в которой она будет продолжать мариноваться, чтобы не потерять ценный маринад), верните курицу обратно в кастрюлю и залейте ее остатками маринада. Оставьте на некоторое время, чтобы мясо как следует замариновалось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 штука

4. Разогрейте духовку до 220º, на нижней уровень поставьте противень с небольшим количеством воды-это предотвратит стекание жира на дно духового шкафа и его загрязнение во время приготовления, а также поможет сделать вашу курочку еще более нежной. Насадите замаринованную тушку на вертел, я еще перевязала бы ноги и крылья, чтобы она не распадалась в процессе переворачивания, запекайте около 1-1,5 ч до золотистой корочки (следуйте рекомендациям по вашей духовке), время может меняться от массы курицы и режима выпекания.

5. Подавать на стол горячей, подходят почти любые гарниры на ваш вкус: овощи, картофель и пр. Приятного аппетита!