Медальоны из телятины с соусом гуакамоле
2 порции
30 минут
Медальоны из телятины с соусом гуакамоле — изысканное блюдо европейской кухни, в котором сочное, нежное мясо гармонично сочетается с ярким, освежающим вкусом авокадо. Телятина, пропитанная лаймовым соком и ароматными специями, приобретает утонченное послевкусие, а соус гуакамоле, приготовленный из спелого авокадо, сладкого перца, черри и пикантного табаско, добавляет блюду экзотическую нотку. Эта комбинация идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Медальоны жарятся до румяной корочки, сохраняя свою нежность, а гуакамоле подчеркивает их вкус своей кремовой текстурой и свежестью. Подача с хрустящими начос делает блюдо еще более интересным и аппетитным. Каждый кусочек — это баланс мягкости мяса, свежести овощей и пикантной остроты.
1
Начнём с мяса. У меня были три порционных кусочка телятины. Отбиваем их немного обратной стороной ножа. Натираем солью и специями (у меня был только черный молотый и паприка). Поливаем соком лайма и одной ложкой оливкового масла. Оставляем, пока будем делать соус.
- Телятина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Лайм: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Чистим авокадо, нарезаем мелкими кубиками. Также поступаем с остальными овощами: лук, перец, помидоры, зелень (петрушка/укроп) по вкусу. Смешиваем в миске со специями, солью, табаско (можно заменить просто чили перцем) и оливковым маслом. Гуакамоле готов!
- Авокадо: 0.5 штука
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Помидоры черри: 5 штука
- Репчатый лук: 1 г
- Зелень: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Мясо обжариваем на раскаленой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с каждой стороны.
- Телятина: 500 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
4
Выкладываем на разогретую тарелку мясо, соус гуакамоле и у меня еще были острые начос.
- Телятина: 500 г