Свинина с овощами в вине
4 порции
70 минут
Свинина с овощами в вине – блюдо с богатой историей, которое отражает традиции европейской кухни. Густой аромат красного вина пропитывает мясо, придавая ему насыщенный вкус с легкими фруктовыми нотками. Сочетание свежих овощей и специй делает блюдо особенно гармоничным: сладкий перец добавляет сочность, морковь – легкую сладость, а сельдерей – пикантный оттенок. Соус, густой и бархатистый, нежно окутывает мясо, создавая изысканное, но домашнее угощение. Такое блюдо прекрасно подойдет для уютного ужина или праздничного застолья, сочетаясь с гарнирами из картофеля или свежим хлебом. Это гастрономическое путешествие, где традиции соединяются с утонченным вкусом.
1
Мясо необходимо промыть, обсушить, порезать на небольшие куски и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки.
- Свинина: 500 г
- Растительное масло: 20 мл
2
Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, сельдерей маленькими кубиками. Добавить овощи к мясу и тушить 5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 1 стебель
3
Перец нарезать соломкой, чеснок мелко порубить, все это добавить к мясу и тушить еще 3 минуты.
- Сладкий перец: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
В сковороду влить вино и тушить 30 минут.
- Красное сухое вино: 0.5 стакан
5
Добавить бульон и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
- Бульон: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Для густоты можно добавить ложку муки, разведенную тремя ложками холодной воды. Ее необходимо влить в мясо, постоянно помешивая. Помешивать, пока соус не загустеет.
- Пшеничная мука: 10 г
- Вода: 50 мл