Рыба в картофельной шубе
4 порции
30 минут
Рыба в картофельной шубе — это уютное и ароматное блюдо европейской кухни, покоряющее своим хрустящим картофельным покрытием и нежным вкусом трески. История этого рецепта восходит к традиционным способам приготовления рыбы в сочетании с доступными и простыми ингредиентами. Картофельная «шуба» не только создает аппетитную золотистую корочку, но и сохраняет сочность рыбы, делая ее мягкой и нежной. Блюдо идеально подходит для семейных ужинов или праздничных застолий, а его простота приготовления делает его доступным для всех. Подается горячим, дополненным свежими овощами или легким соусом, который подчеркивает его гармоничный вкус. Такая рыба — это сочетание простоты и утонченности в одном блюде, которое покоряет с первого укуса.
1
Ополосните филе водой, разрежьте на порционные кусочки, куски не должны быть слишком толстыми, 1–1,5 см
- Филе трески: 600 г
2
Посолите, поперчите рыбу, немного недосаливая.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Почистите картофель, потрите на крупной терке, отожмите через сито лишнюю влагу.
- Картофель: 4 штуки
4
В тертый картофель добавьте сырые яйца, муку, соль, тщательно перемешайте.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
5
Разогрейте на сковороде растительное мало.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
6
Обваляйте в муке кусочки филе, следом аккуратно оберните картофельной смесью, положите на раскаленную сковороду.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Филе трески: 600 г
- Картофель: 4 штуки
7
Жарьте на умеренном огне, когда с одной стороны появится корочка, аккуратно переверните, уменьшите огонь, накройте крышкой и жарьте до готовности.