Польо кон аррос
7 порций
90 минут
Pollo con arroz — это сытное блюдо, восходящее к испанским и латиноамериканским традициям. Оно представляет собой гармоничное сочетание нежной курицы, пропитанной ароматами орегано, чеснока и лимона, и риса, который впитывает насыщенный вкус томатов, белого вина и куриного бульона. Яркие оттенки сладкого перца и зеленого горошка делают блюдо не только аппетитным, но и визуально привлекательным. Это кушанье — воплощение домашнего уюта, согревающее душу и идеально подходящее для семейного ужина или праздничного застолья. Глубокий вкус курицы сочетается с насыщенной структурой риса, создавая ощущение теплоты и благополучия. Популярное среди кубинцев и испанцев, оно несет в себе дух традиции и радость совместной трапезы.
1
Курицу очистить от кожуры, помыть под струей воды, натереть солью, соком половинки лимона, посыпать орегано и раздавленными на «чеснокодавке» зубчиками чеснока и оставить пропитываться курицу на один час.
- Курица: 1.5 кг
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Свежие листья орегано: по вкусу
- Чеснок: 4 зубчика
2
Пока мясо маринуется, в это время разогреваем на медленном огне растительное масло и добавляем в него: мелко порезанный чеснок, болгарский перец, нарезанный тонкими кольцами и репчатый лук. (Кубинцы предпочитают лук, порубленный крупными кусками, если вам это не по душе, можно нарезать мелко)
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 200 г
3
Когда чеснок и лук размягчаться, добавляем в сковороду томатную пасту или пюре из томатов.
- Томатное пюре: 0.5 стакан
4
Курицу, уже хорошо промаринованную, разрезаем на несколько частей, и тушим в течение 1 часа до готовности.
- Курица: 1.5 кг
5
Когда мясо станет мягким, перекладываем ее в отдельную посуду и ставим в теплое место.
6
Приступаем к приготовлению риса. Хорошо промытый до прозрачной воды рис, обсушиваем и кладем в сковороду, в которой тушилось мясо. Хорошо перемешиваем, добавляем белое вино и куриный бульон.
- Рис: 2 стакана
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Куриный бульон: 4 стакана
7
Сливаем в отдельную посуду сок маринованного сладкого перца. После чего вливаем его в посуду, где готовиться блюдо. Все тщательно перемешиваем и сверху выкладываем курицу. Когда рис впитает всю жидкость, добавляем зеленый горошек. После этого оставляем блюдо на медленном огне еще где-то на 5 минут.
- Маринованный перец: 200 г
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
8
Выкладываем блюдо на тарелку, украшаем маринованным сладким перцем, разрезанным на полоски, и подаем на стол, пока не остыло.
- Маринованный перец: 200 г