Утиная грудка с адыгейским сыром
2 порции
35 минут
Утиная грудка с адыгейским сыром — это изысканное блюдо, объединяющее нежность утиного мяса с мягкостью и сливочным вкусом адыгейского сыра. Соус из облепихи, меда и белого портвейна добавляет кисло-сладкие ноты, которые прекрасно дополняют сочность мяса. Это блюдо имеет корни в русской кухне, где ценится гармония вкусов и натуральные ингредиенты. Утиная грудка готовится с ароматными травами, такими как розмарин и шалфей, которые подчеркивают её насыщенный вкус. Расплавленный адыгейский сыр делает блюдо особенно уютным и согревающим. Такой рецепт идеально подойдет для праздничного ужина или романтического вечера, создавая атмосферу уюта и изысканности на столе.
1
Выложить в сотейник облепиху, добавить мед и портвейн, влить 50 мл воды, посолить. Уварить в два раза. Процедить через сито и подержать на огне до тех пор, пока соус не загустеет.
- Облепиха: 50 г
- Мед: 5 г
- Белый портвейн: 20 мл
- Соль: по вкусу
2
У грудок срезать по краям лишнюю кожу. Затем сделать ножом на коже сетку из надрезов. Жарить без масла с веткой розмарина, шалфеем и чесноком — сначала на стороне кожи: нужный жир вытечет из надрезов. Жарить нужно до степени medium rare, в крайнем случае — до medium: главное, не пересушить. Посолить, поперчить.
- Розмарин: 2 стебля
- Шалфей: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Утиная грудка: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сыр, нарезанный крупными кубиками, поместить на противень, проложенный бумагой для выпечки, и отправить на пять минут в духовку, разогретую до 140 градусов.
- Адыгейский сыр: 50 г
4
Готовую утку нарезать на кусочки и разложить по тарелкам. Между кусками мяса выложить расплавленный сыр. Добавить соус. Украсить розмарином.
- Адыгейский сыр: 50 г
- Соль: по вкусу
- Розмарин: 2 стебля