Жареная щука в масле
3 порции
40 минут
Жареная щука в масле — традиционное блюдо чешской кухни, отражающее богатые кулинарные традиции региона. Рыба, пропитанная ароматами специй и лимона, приобретает хрустящую золотистую корочку благодаря глубокому погружению в кипящее масло. Репчатый лук, карамелизируясь в горячем жире, придаёт блюду сладковатую глубину вкуса, а свежий зелёный лук и ароматная зелень завершают композицию свежестью и яркостью. Блюдо идеально сочетается с лёгкими гарнирами, такими как картофель или овощи. В Чехии жареную щуку часто подают на семейных застольях или в уютных тавернах, где её вкус становится частью истории и традиций. Это угощение позволяет насладиться великолепным балансом сочной рыбы, хрустящей корочки и насыщенных ароматов, делая его незабываемым гастрономическим впечатлением.
1
Щуку полностью почистить. Натереть по вкусу солью, перцем и сбрызнуть лимоном. Пусть постоит минут 10.
- Щука: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лимон: 1 штука
2
Тем временем репчатый лук нарезаем кольцами и кладем уже в разогретый казан с маслом. Немного подсолить. Обжариваем.
- Репчатый лук: 1 штука
- Подсолнечное масло: 1 л
- Соль: по вкусу
3
Как лук приобретет золотистый оттенок, кладем щук в казан. Масло должно полностью покрыть рыбу.
- Щука: 2 штуки
- Подсолнечное масло: 1 л
4
На каждой стороне рыба должна жариться около 10 минут.
5
Пока рыба жариться, мелко режем зеленый лук.
- Зеленый лук: 1 пучок
6
Выкладываем рыбу на блюдо и посыпаем зеленым луком. Сверху украшаем зеленью.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Зелень: 1 пучок