Французский рататуй по-русски
8 порций
90 минут
Французский рататуй по-русски — это гармония вкусов, объединяющая нежные баклажаны, сочные помидоры, хрустящий картофель и ароматный чеснок. Это блюдо вдохновлено классическим французским рататуем, но адаптировано под русские кулинарные традиции, благодаря добавлению картофеля и особой хрустящей корочки из сыра и сухарей. Запеченные в духовке овощи раскрывают свою сладость и глубину вкуса, а зелень и специи придают им изысканную пикантность. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, а также вегетарианского меню. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Рататуй не только радует глаз своими яркими слоями, но и дарит настоящее гастрономическое удовольствие!
1
Нарежьте баклажан кружочками.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Солим баклажаны и выдерживаем в течение примерно 20 минут. После этого баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.
- Баклажаны: 2 штуки
3
Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Картофель: 300 г
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
- Оливковое масло: по вкусу
- Баклажаны: 2 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Картофель: 300 г
5
Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
6
Запекать блюдо в духовке при температуре 180–190 градусов, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумяниться.
7
Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки!
- Панировочные сухари: по вкусу
- Тертый твердый сыр: по вкусу