Баклажаны с орехами и черносливом с сырным соусом
3 порции
15 минут
Этот изысканный рецепт представляет собой гармоничное сочетание греческих традиций и богатых вкусов. Баклажаны, мягко обжаренные в масле, впитывают сладость меда, ореховую насыщенность грецких и бразильских орехов, а также дымчатую нотку виски. Чернослив добавляет легкую фруктовую кислинку, создавая глубину вкуса. Завершающий штрих – нежный сырный соус из гауды и моцареллы, плавно обволакивающий блюдо. Истоки рецепта можно найти в греческой кухне, где орехи и сухофрукты часто сочетаются с овощами, создавая насыщенные, сбалансированные композиции. Блюдо идеально подходит как для торжественных ужинов, так и для уютных семейных посиделок, подчеркивая теплый характер средиземноморской кухни.
1
Баклажаны помыть и нарезать на шайбочки, слегка обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
- Баклажаны: 2 штуки
- Растительное масло: 10 мл
2
Орехи мелко порубить, чернослив порезать крупно. Добавить черносливо-ореховую смесь, мед, виски и немного воды к баклажанам.
- Грецкие орехи: 50 г
- Бразильские орехи: 50 г
- Чернослив: 100 г
- Мед: 2 столовые ложки
- Виски: 40 мл
3
Посолить и добавьте специи по вкусу (розмарин например).
4
Потушить на небольшом огне несколько минут, пока виски не выпариться, а баклажан не пропитается черносливо-медово-ореховым запахом и вкусом.
- Баклажаны: 2 штуки
5
Сырный соус. Любой сыр (в моем случае гауда и моцарелла) растопить в сотейнике вместе со сливочным маслом на небольшом огне.
- Сыр моцарелла: 50 г
- Сыр гауда: 50 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
6
Непрерывно мешая венчиком расплавленный сыр, вбить муку, соль и немножко воды. Воды брать такое количество, чтобы густота соуса пришлась вам по вкусу.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка
7
Добавить к баклажанам соус.