Плов из свинины в казане
7 порций
30 минут
Плов из свинины в казане – это ароматное и сытное блюдо русской кухни, вобравшее в себя богатство вкусов и традиций. В его основе лежит нежная свиная вырезка, сочный лук и сладковатая морковь, которые проходят обжарку до золотистости. Добавление специй и сушеного барбариса придает плову пикантные и слегка терпкие нотки, а головка чеснока, томящаяся в середине, насыщает блюдо тонкими пряными ароматами. Особенность этого рецепта – метод приготовления в раскалённом казане, который позволяет ингредиентам раскрыться во всей их полноте, создавая насыщенный вкус и текстуру. Плов идеально подходит для дружеских застолий или семейных ужинов, особенно в прохладные дни, когда хочется тепла и уюта. Подавать его лучше горячим, с зеленью и свежими овощами, дополняя традиционными русскими напитками.
1
Нарезать свиную вырезку на куски 2 на 3 см.
- Свиная вырезка: 1500 г
2
Нарезать лук и морковь.
- Репчатый лук: 5 головка
- Морковь: 5 штука
3
Разогреть казан, влить подсолнечное масло — сильно разогреть. Огонь не убавлять до п. 6.
- Подсолнечное масло: 150 мл
4
Положить мясо и жарить, помешивая, пока масло не станет прозрачным (без сока от мяса).
- Свиная вырезка: 1500 г
5
Положить лук и морковь, постоянно помешивая, жарить до готовности лука и моркови.
- Репчатый лук: 5 головка
- Морковь: 5 штука
6
Добавить специи, барбарис, соль, все перемешать. Убавить огонь на минимум, в середину воткнуть головку чеснока.
- Специи для плова: по вкусу
- Сушеный барбарис: 1 столовая ложка
- Соль: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 головки
7
Засыпать ровным слоем рис (промытый и постоявший в воде примерно 15–20 минут, пока вы все резали). Не мешать!
- Рис: 2 стакана
8
И самое главное — залить кипятком на фалангу пальца (примерно 1 см). Огонь на минимуме! 30 минут и готово! Можно все перемешать, чеснок — просто вкуснятина.
- Кипяток: 5 стакан