Свинина с клубникой
4 порции
40 минут
Свинина с клубникой — необычное блюдо китайской кухни, сочетающее сладость ягод и насыщенный вкус мяса. Такое сочетание, возможно, берет начало в традициях кантонской кухни, где кисло-сладкие соусы и фруктовые добавки придают мясным блюдам особую выразительность. Свинина, обжаренная до золотистой корочки, приобретает хрустящую поверхность, а затем, пропитываясь бальзамическим уксусом и клубничным соусом, раскрывает богатую палитру вкусов. Гармония сладости и кислоты делает это блюдо изысканным, а дополнение свежими листьями базилика и зеленым салатом придаёт ему свежесть и легкость. Это идеальное угощение для тех, кто любит смелые гастрономические сочетания и готов экспериментировать с традиционными рецептами, открывая новые грани вкуса.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Нарезать клубнику пополам, положить в миску с уксусом и сахаром и оставить на 15 минут.
- Клубника: 250 г
- Бальзамический уксус: 60 мл
3
Приправить свинину перцем и солью. Разогреть оливковое масло в сковороде. Когда оно нагреется, обжарить свинину до золотистой корочки с обоих сторон. Переставить в духовку и готовить 10 минут. Переложить на тарелку, накрыть и оставить на 5 минут.
- Свинина: 4 куска
- Оливковое масло: 40 мл
4
Поставить сковороду на средний огонь, добавить бульон. Довести до кипения, добавить клубнику, затем снизить огонь и прогреть ее. Приправить солью и перцем.
- Куриный бульон: 60 мл
- Клубника: 250 г
5
Разделить свинину между тарелками, подавать с соусом и с зеленым салатом, посыпать базиликом.