Сибас в луке-порей
1 порция
30 минут
Сибас в луке-порей — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкуса и текстуры. Сибас, нежный и сочный, приобретает особый аромат благодаря обертыванию в бланшированный лук-порей, который сохраняет сочность рыбы и придаёт ей деликатную сладковатую ноту. Запекание с добавлением белого вина и рыбного бульона насыщает блюдо тонкими оттенками свежести и лёгкой кислинки. Гарнир из картофеля, микс-салата и лимона дополняет вкус, делая его сбалансированным и освежающим. Это блюдо идеально для романтического ужина или торжественного случая, когда хочется насладиться простотой приготовления, но утонченностью подачи и вкуса.
1
Сибас очистить от чешуи.
2
Выпотрошить и смазать оливковым маслом.
- Сибас: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
3
Лук-порей разрезать вдоль и бланшировать одну минуту, охладить.
- Лук-порей: 1 штука
4
Смазать сибас солью и перцем внутри и снаружи, обернуть в лук-порей и выложить на лоток.
- Сибас: 400 г
- Лук-порей: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
5
Залить рыбу вином и бульоном.
- Белое сухое вино: 100 мл
- Рыбный бульон: 400 мл
6
Запекать в духовой печи 22 минуты при температуре 180 градусов.
7
Тем временем, отварить картофель.
- Картофель: 1 штука
8
Подавать с нарезанным картофелем, микс-салатом и половинкой лимона.
- Смесь салатных листьев: 100 г
- Картофель: 1 штука
- Лимон: 1 штука
9
Образовавшуюся жидкость из лотка использовать как соус.