Бисквитный пирог с персиками
4 порции
60 минут
Бисквитный пирог с персиками – нежное и воздушное лакомство русской кухни, радующее своей легкостью и фруктовой свежестью. Бисквитное тесто, благодаря тщательному взбиванию яиц, становится пышным и мягким, а сочные персики придают выпечке естественную сладость и освежающий вкус. Этот пирог – идеальный вариант для летнего чаепития или семейного праздника, поскольку сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный аромат. Пропитанный сиропом, он становится особенно насыщенным, а сметанный крем придает ему нежность. Бисквитный пирог с персиками можно подавать как самостоятельный десерт или в сочетании с мороженым и ягодами. Его легкость делает его универсальным – он подойдет как для утреннего кофе, так и для уютных вечеров. История такого пирога уходит корнями в классическую русскую выпечку, где воздушный бисквит всегда ценился за простоту и вкус.
1
Яйца хорошо взбить в течение примерно 5 минут до пышной пены. Не прекращая взбивать, в конце всыпать сахарозаменитель или фруктозу (по вкусу). Муку предварительно просеять. Добавить к взбитым яйцам разрыхлитель и муку, аккуратно вымешать ложкой круговыми движениями. Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20–25 минут. Готовый бисквит полностью остудить на решетке не менее одного-двух часов (у меня остыл быстрее, за минут 40). Затем с бисквита срезать ножом «крышку», мякиш надрезать квадратами.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 50 г
- Фруктоза: по вкусу
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Выбрать мякиш — должна получиться корзинка.
3
Персики нарезать дольками.
- Консервированные персики: 200 г
4
«Крышку» нарезать кубиками.
5
Сметану взбить с сахаром, до полного растворения сахара.
- Сметана: 200 г
- Сахар: 50 г
6
Добавить кусочки выбранного мякиша, перемешать.
7
Туда же добавить половину персиков и 2 столовые ложки сиропа от персиков, перемешать.
- Консервированные персики: 200 г
- Консервированные персики: 200 г
8
Корзинку немного пропитать сиропом от персиков (но не более 2 столовых ложек сиропа). Выложить получившуюся сметанную массу в бисквит, разровнять вверх. Сверху выложить оставшиеся персики по кругу. В расстояние между дольками персиков выложить кусочки нарезанной «крышки».
- Консервированные персики: 200 г