Картофельные крокеты с грибами
4 порции
60 минут
Картофельные крокеты с грибами — изысканный французский деликатес, сочетающий нежную текстуру картофельного теста с насыщенным вкусом грибной начинки. Этот рецепт, вдохновленный классическими техниками французской кухни, превратился в популярное блюдо, идеальное как закуска или гарнир. Крокеты обладают хрустящей золотистой корочкой, а внутри скрывается мягкое, ароматное наполнение из обжаренных грибов и лука. Их можно подавать с пикантным соусом или свежими травами, дополняя вкус тонкими оттенками специй. Французские повара ценят это блюдо за его универсальность, ведь оно легко адаптируется и может стать как частью изысканного ужина, так и уютного домашнего застолья. Утонченность вкуса и простота приготовления делают картофельные крокеты любимым выбором для ценителей гастрономии.
1
На растительном масле обжарить лук порезанный кубиками. Добавить мелко нарезанные грибы. и все вместе обжарить минут 10. Поперчить, посолить по вкусу.
- Репчатый лук: 1 штука
- Грибы: 6 штук
- Растительное масло: 100 мл
2
Отварить картофель в подсоленной воде. Слить почти всю воду (оставить 50 грамм). Растолочь, добавить 2 столовые ложки картофельного крахмала и еще раз тщательно перемешать. Немного остудить. Разделить картофельное тесто на равные шарики, сплющить их в лепешечки.
- Картофель: 500 г
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
3
В середину поместить жареные грибы.
- Грибы: 6 штук
4
Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон.
- Растительное масло: 100 мл