Палтус запеченный
2 порции
40 минут
Палтус запеченный — изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежную текстуру рыбы с пикантным маринадом. Исторически палтус был ценным уловом для северных народов, его мясо славится богатым вкусом и полезными свойствами. В этом рецепте рыба пропитывается маринадом из соевого соуса, меда и чили-пасты, обретая гармоничное сочетание сладости, остроты и глубины вкуса. Запекание с розмарином придает блюду утонченный аромат. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина или праздничного застолья, подается с легкими овощами или рисом, дополняя его воздушностью и насыщенностью вкуса.
1
Сделать маринад: 50 г соевого соуса, столовая ложка меда и чили-паста по вкусу.
- Соевый соус: 50 мл
- Мед: 1 столовая ложка
- Чили-паста: по вкусу
2
Рыбу (если это не филе, то косточки сохранить — они придают дополнительный вкус) обмакнуть в маринад и подержать там, переворачивая, минут 20.
- Палтус: 500 г
3
Разогреть духовку до 200 градусов (конвекция) ,и уложить на противень рыбу вместе с маринадом, сверху положить веточки розмарина.
- Палтус: 500 г
- Соевый соус: 50 мл
- Мед: 1 столовая ложка
- Чили-паста: по вкусу
- Свежий розмарин: по вкусу
4
Запекать минут 12–15, до зарумянивания по краям и светло-золотистого оттенка сверху. Не пересушите! Попробуйте вилкой — если вилка легко проходит, то рыба готова.