Шашлычки-тандури из индейки

4 порции

45 минут

Шашлычки-тандури из индейки – это гармония восточных специй и нежного мяса в одном блюде. Родом из индийской кухни, этот метод маринования с использованием йогурта и ароматных специй придаёт индейке удивительную мягкость и насыщенный вкус. Имбирь, чеснок, кориандр и зира создают пряный, чуть дымный аромат, а паприка и чили добавляют легкую пикантность. Запечённые на шампурах, эти шашлычки идеально подходят для лёгкого ужина или дружеской вечеринки. Они прекрасны в сочетании со свежими овощами и йогуртовыми соусами, создавая идеальное блюдо для любителей ярких вкусовых впечатлений. Пропитанные специями и запечённые до золотистой корочки, эти шашлычки предлагают незабываемое гастрономическое путешествие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 182.7
• Белки: 27.2g
• Жиры: 3.5g
• Углеводы: 11.4g

Ингредиенты

• Филе индейки: 500 г
• Йогурт: 120 г
• Корень имбиря: 1 кус.
• Чеснок: 2 зуб.
• Перец чили: по вкусу
• Топленое масло: 2 г
• Семена кориандра: 1 ст.л.
• Семена кумина (зира): 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Паприка: 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 500 г

2. Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Корень имбиря: 1 кусок
   • Перец чили:  по вкусу

3. Семена кориандра и зиры прокалите на сухой разогретой сковороде на небольшом огне 2 минут, потряхивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кориандра: 1 столовая ложка
   • Семена кумина (зира): 1 столовая ложка

4. Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте паприку и чили (опционально) и измельчите все вместе в пасту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паприка: 2 чайные ложки
   • Перец чили:  по вкусу

5. Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте в однородную пасту с помощью миксера или кухонного комбайна. Важно добиться того, чтобы по консистенции маринад была как полност,ью однородная паста. Сделать это с помощью ступки можно, тайцы ухитряются, но это требует терпения. Я рекомендую кухонный комбайн или блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 120 г
   • Топленое масло: 2 г

6. В пластиковый контейнер поместите филе индейки и залейте маринадом. Закройте крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до ночи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 500 г

7. Разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обугливались.

9. Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретую духовку на 20–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 500 г

10. Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет — бульон или сок.