Печеный фенхель с сыром
2 порции
50 минут
Печеный фенхель с сыром — это изысканное блюдо французской кухни, раскрывающее нежную сладость фенхеля, подчеркнутую ароматом лимонной цедры и хрустящей сырной корочкой. Исторически французские гастрономы ценили сочетание простых ингредиентов, создавая элегантные и сбалансированные вкусовые композиции. Запеченный фенхель становится мягким, с легкими анисовыми нотками, а пармезан добавляет насыщенность и умами. Блюдо идеально подходит как гарнир к рыбе или курице, а также как самостоятельное легкое угощение. Оно подчеркивает любовь французов к свежести продуктов и вниманию к деталям в кулинарии. Простая, но утонченная подача делает его отличным выбором для ужинов в стиле бистро или уютных домашних посиделок.
1
Нарезать фенхель тонкими дольками и слегка отварить в горячей, но некипящей воде в течение 10 минут.
- Фенхель: 2 штуки
2
Тем временем, разогреть духовку до 200 градусов, смазать противень 1 столовой ложкой масла и приготовить смесь для фенхеля. Для этого смешать 4 столовые ложки масла, семена фенхеля, натертую кожуру лимона, сахар, соль и перец.
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
- Семена фенхеля: 1 столовая ложка
- Лимон: 1 штука
- Тростниковый сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Через 10 минут откинуть фенхель на дуршлаг, слегка обсушить, разложить на противне и смазать приготовленной смесью.
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
4
Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.
5
За 5 минут до готовности посыпать тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 80 г