Чебуреки с мясом

10 порций

60 минут

Чебуреки с мясом – хрустящее, сочное лакомство, пришедшее к нам из кавказской кухни. Их история уходит корнями к народам Крыма и Кавказа, где они стали символом уличной еды. Золотистая хрустящая корочка скрывает нежный, сочный фарш, в котором гармонично сочетаются мясо, лук и специи. Секрет их особого вкуса – в тонком тесте и правильной обжарке. Чебуреки подаются горячими, свежими, часто сопровождаются ароматным чаем или кисломолочными напитками. Они идеально подходят как для уютных домашних посиделок, так и для оживленных уличных застолий. Это блюдо – настоящее воплощение простоты и насыщенного вкуса, способное перенести вас в атмосферу кавказского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 417.4
• Белки: 22g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 50.1g

Ингредиенты

• Вода: 2 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Мясо: 800 г
• Лук: 400 г
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Пшеничная мука: 4 ст.

Шаги приготовления

1. Растворить соль (0,5 чайные ложки) в воде(1 стакан) и по чуть-чуть добавлять жидкость в муку (в которой уже яйцо, масло), перемешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Вода: 2 стакана
   • Пшеничная мука: 4 стакана
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Получившееся тесто поместить под миску на 30–40 минут.

3. Тем временем, мясо и лук через мясорубку измельчить и добавить соль (1 чайную ложку), перец (1 чайную ложку) и воду (1 стакан).

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 800 г
   • Лук: 400 г
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Вода: 2 стакана

4. Взять тесто и разделить на равные части (примерно 10 шт. должно получиться).

5. Раскатать в лепешку; на одну половину лепешки выложить полную ложку с горкой фарша.

6. Залепить и весь край прижать вилкой (зубчиками). Приготовленные пирожки не складывать друг на друга — они прилипнут!

7. Взять глубокую сковородку или кастрюлю, разогреть 1 литр растительного масла и погрузить чебуреки. 1–2 чебурека — в зависимости от вместимости сковородки или же кастрюли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

8. Жарить до аппетитно-коричневой корочки, переворачивая щипцами или двумя ложками (лопатками). В общей сложности на все должно уйти 5 минут. Чебуреки очень сочные внутри, поэтому их нужно погружать и переворачивать аккуратно. Может очень сильно брызгать сок.

9. Вытащить чебуреки и выложить на бумагу для выпечки для того, чтобы впитался лишний жир.