Хрустящие мини-шницели из свинины в панировке с тертым сыром
4 порции
25 минут
Хрустящие мини-шницели из свинины в панировке с тертым сыром — это изысканный немецкий рецепт, сочетающий нежность мяса и насыщенный вкус золотистой корочки. Этот вариант классического шницеля отличается миниатюрным размером, что делает его идеальным для уютных домашних ужинов или праздничных закусок. История блюда уходит корнями в традиции немецкой кухни, где панировка придает мясу аппетитную текстуру и богатый вкус. В этом рецепте нежное свиное филе сначала обваливается в муке, а затем погружается в воздушную смесь из яиц и натертого сыра, создавая ароматную и хрустящую корочку после обжаривания. Подаются эти шницели с ломтиками свежего лимона, который подчеркивает вкусовую глубину блюда, добавляя лёгкую кислинку. Идеально сочетаются с зеленью и легкими гарнирами, подчеркивая их насыщенность.
1
Мясо тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками.
2
Каждый ломтик хорошо отбить и разрезать пополам. Посолить, поперчить и со всех сторон обвалять в муке.
- Свиное филе: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 75 г
3
Для панировки сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить венчиком, подмешать сыр, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
- Твердый сыр: 75 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Каждый ломтик мяса обмакнуть в яично-сырную смесь, запанировать в сухарях и обжаривать на горячем растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.
- Свиное филе: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Твердый сыр: 75 г
- Панировочные сухари: 100 г
- Растительное масло: 5 столовая ложка
5
Лимон вымыть. Нарезать тонкими кружками. Шницели в хрустящей сырной панировке подать с лимоном, по желанию украсив ароматной веточкой петрушки или кинзы.
- Лимон: 1 штука