Картофель с капустой по-ирландски
3 порции
25 минут
Картофель с капустой по-ирландски — простое, но невероятно вкусное блюдо, восходящее к традиционной ирландской кухне. В основе этого рецепта лежит сочетание мягкого, золотистого картофеля и нежной капусты, обжаренных до аппетитной хрустящей корочки. Исторически блюдо напоминает ирландский колканнон, который готовился из доступных и сытных ингредиентов, идеально подходящих для холодного климата. Его вкус — гармоничное сочетание сладковатой капусты и насыщенного, землистого картофеля, а тонкие нотки черного перца добавляют пикантность. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Это идеальное угощение для уютного домашнего ужина, когда хочется простоты и насыщенного вкуса.
1
Промыть, очистить картофель (около 4 штук). Нарезать крупными четвертинками.
- Картофель: 400 г
2
Небольшой кочан капусты помыть, удалить верхние листы, отрезать кочерыжку. Нашинковать тонкой соломкой.
- Белокочанная капуста: 750 г
3
На хорошо разогретую, желательно чугунную сковородку, выложить картофель. Добавить половину масла. Жарить, переворачивая, без крышки, 15 минут.
- Картофель: 400 г
- Растительное масло: 100 мл
4
Затем засыпать половину капусты. Готовить, постоянно помешивая, 5 минут. Уменьшить огонь до среднего. Посолить.
- Белокочанная капуста: 750 г
- Соль: по вкусу
5
Постепенно добавляя капусту и масло, жарить еще 5 минут. Продолжать переворачивать капусту, чтобы не пригорала.
- Белокочанная капуста: 750 г
- Растительное масло: 100 мл
6
Убрать огонь до самого маленького. Приправить черным перцем, перемешать. Закрыть крышкой, оставить на 5 минут.
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Выключить и наслаждаться вкусной картошечкой по-ирландски.