Мясное рагу с овощами и грибами

4 порции

90 минут

Мясное рагу с овощами и грибами — это классическое блюдо европейской кухни, воплощающее уют и насыщенный вкус домашней еды. Густое, ароматное, насыщенное специями, оно идеально согревает в холодное время года и радует насыщенными оттенками вкуса. Традиционно подобные рагу появились как способ использовать доступные ингредиенты и приготовить сытную, питательную пищу. Мягкие кусочки говядины, пропитанные соевым соусом и томатной пастой, гармонично сочетаются с картофелем, сладковатой морковью и нежными шампиньонами. Специи, такие как паприка и красный перец, добавляют пикантности, а чеснок и лук придают глубину вкуса. Это универсальное блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для семейных застолий, даря тепло и удовольствие каждому, кто его попробует.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 740.4
• Белки: 42.7g
• Жиры: 48.1g
• Углеводы: 37.7g

Ингредиенты

• Говядина: 700 г
• Картофель: 500 г
• Репчатый лук: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Шампиньоны: 250 г
• Соевый соус: 4 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Паприка: 1 ч.л.
• Томатная паста: 30 г
• Молотый красный перец: 0.3 ч.л.
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Говядину нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 700 г

2. Лук почистить, нарезать крупными полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки

3. Морковь очистить, нарезать кружочками или брусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки

4. Чеснок мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

5. Нарезать шампиньоны (я предпочитаю покрупнее, а так — как кому больше нравится).

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г

6. В кастрюлю налить немного растительного масла. Разогреть, выложить кусочки говядины, обжарить. Жарить, пока не уйдет вся выделяющаяся жидкость — около 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Говядина: 700 г

7. Добавить еще растительного масла, положить лук, морковь, чеснок. Перемешать, жарить на большом огне в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

8. Добавить грибы, жарить еще около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 250 г

9. Добавить соевый соус, томатную пасту, паприку, красный острый перец. Посолить, поперчить, влить полстакана воды, довести до кипения. Тушить на маленьком огне под крышкой в течение 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Томатная паста: 30 г
   • Паприка: 1 чайная ложка
   • Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Влить к мясу 1,5 стакана воды, довести до кипения. Картофель почистить, нарезать кубиками. Добавить картофель, готовить еще 30 минут на среднем огне.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 500 г