Яйца по-шотландски с перепелиными яйцами
4 порции
60 минут
Яйца по-шотландски с перепелиными яйцами — это изысканное блюдо шотландской кухни, которое сочетает в себе хрустящую золотистую корочку и нежную начинку из сочного куриного фарша и перепелиных яиц. Его корни уходят в традиционные британские рецепты, где мясо и яйца создают сытное и питательное угощение. Нежный вкус куриного филе обогащается ароматом чеснока и свежей петрушки, а хрустящая панировка делает каждый укус особенно приятным. Эти миниатюрные шарики идеально подходят как закуска или основное блюдо, особенно на праздничном столе. Они вкусны как горячими, так и слегка остывшими. Подавайте их с пикантными соусами или свежими овощами, чтобы подчеркнуть глубину их вкуса. Изысканность и простота приготовления делают их фаворитом среди гурманов и любителей вкусной домашней кухни.
1
Перепелиные яйца складываем в холодную вод, ставим на огонь, варим до готовности (примерно 3–4 минуты после закипания), остужаем.
- Перепелиное яйцо: 12 штук
2
Тем временем, готовим мясную часть. Филе курицы моем, нарезаем на мелкие кусочки и измельчаем в блендере, добавляем туда же петрушку, соль, перец, выдавливаем чеснок. Все хорошо перемалываем.
- Куриное филе: 300 г
- Петрушка: 1 стебель
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
3
Теперь берем три удобные миски и в первую насыпаем муку, во вторую — яйцо, слегка взбитое со щепоткой соли и перца, в третью — панировочные сухари.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Панировочные сухари: 30 г
4
Очищаем перепелиные яйца. Мясную часть можно разделить сразу на нужное количество «комочков». Кусочек «теста» расплющиваем на ладони, в центр складываем перепелиное яйцо, аккуратно соединяем кончики и формируем из них шарики, обваливаем шарик в муке, потом в яйце и в заключении в панировочных сухарях. Так проделываем со всеми, а только потом приступаем к жарке.
- Перепелиное яйцо: 12 штук
- Куриное филе: 300 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 30 г
5
Чтобы не тратить много масла, жарим в небольшой кастрюльке по 4 штучки. Надо, чтобы масло закрывало шарик на половину или больше. Кастрюльку с маслом ставим на огонь и хорошенько нагреваем, потом убавляем огонь и можно жарить! Жарятся они примерно по 5–6 минут до равномерной золотистой корочки. Готовые шарики складываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
- Растительное масло: по вкусу