Чиабатта со свининой по-китайски

4 порции

90 минут

Чиабатта со свининой по-китайски — это удивительное сочетание итальянской выпечки и восточных ароматов. Хрустящая чиабатта с ее легкой пористостью становится идеальной основой для сочного свиного стейка, пропитанного насыщенным маринадом из меда, специй и соевого соуса. Гвоздика, бадьян и корица придают мясу глубокие пряные нотки, а винный уксус добавляет пикантность. Гарнир из свежих томатов, базилика и ароматных трав привносит легкость и балансирует насыщенный вкус мяса. Это блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола. Каждый кусочек этой чиабатты раскрывает сложный букет вкусов — от сладковатых специй до свежей зелени и пикантного мяса, создавая настоящую симфонию гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 824
• Белки: 62.2g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 86.9g

Ингредиенты

• Анис (бадьян): 1 шт.
• Чиабатта: 2 шт.
• Свиной стейк: 4 шт.
• Сушеный перец чили: 2 шт.
• Жидкий мед: 3 ст.л.
• Корица: 1 ч.л.
• Гвоздика: 3 шт.
• Мускатный орех: 1.2 ч.л.
• Красный винный уксус: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Помидоры: 3 шт.
• Красный базилик: 3 стеб.
• Чеснок: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Белый лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Делаем маринад: в ступке растираем гвоздику, чили, бадьян, добавляем корицу, мускатный орех, мед, винный уксус и соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гвоздика: 3 штуки
   • Сушеный перец чили: 2 штуки
   • Анис (бадьян): 1 штука
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех: 1.2 чайная ложка
   • Жидкий мед: 3 столовые ложки
   • Красный винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

2. Свинину моем, обсушиваем бумажным полотенцем, щедро смазываем маринадом. Посуду со свининой затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной стейк: 4 штуки

3. Когда стейки замариновались, разогреваем сковороду гриль. Обжариваем свинину на каждой стороне по 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной стейк: 4 штуки

4. Пока готовится мясо, нарезаем помидоры полукольцами, отделяем листики базилика от веточек (веточки нам не понадобятся) и рвем их руками, мелкие листики можно добавить целиком, измельчаем чеснок, мелко нарезаем петрушку, режем лук полукольцами. Все это смешиваем, добавляем перец и даем постоять несколько минут, чтобы помидоры пустили сок, а травки поделились своими чудесными ароматами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Красный базилик: 3 стебля
   • Чеснок:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу
   • Белый лук:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

5. Снимаем мясо с огня. Даем ему отдохнуть минут пять. В это время разрезаем чиабатты вдоль и обжариваем ее на гриле с обеих сторон до характерных полосочек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чиабатта: 2 штуки

6. Собираем блюдо: чибатту поливаем оливковым масло, сверху выкладываем кусочек мяса, на мясо кладем помидоры с травами, накрываем вторым кусочком чиабатты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу