Курица в пряном соусе
8 порций
45 минут
Курица в пряном соусе — это ароматное блюдо, корнями уходящее в традиции латиноамериканской кухни. Оно объединяет в себе богатство специй, пикантность и свежесть цитрусовых нот, создавая насыщенный и яркий вкус. Маринованные в лаймовом соке и вустерширском соусе куриные окорочка обретают мягкость и глубину вкуса, а обжарка на сильном огне придаёт им аппетитную корочку. Гармонию дополняют сладкий перец и карамелизированный лук, подчеркивающие сладковато-пряные акценты. Этот рецепт идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской встречи, а подавать его можно с рисом или лепешками, которые прекрасно впитают пикантный соус. Настоящее гастрономическое путешествие, наполненное теплотой южных традиций!
1
Смешать сок лайма, вустерширский соус, сахар, сухую горчицу, куркуму, кумин, нарезанный ломтиками лук, измельченный чеснок, соль и перец. Залить курицу маринадом, емкость с ней запечатать пленкой и поставить в холодильник минимум на час.
- Свежевыжатый сок лайма: 60 мл
- Вустерширский соус: 3 столовые ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
- Сухая горчица: 2 чайные ложки
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Желтый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриные окорочка: 900 г
2
Разогреть на довольно сильном огне масло канолы, обжарить окорочка без кожи до румянца в течение восьми минут, перевернув за это время один раз.
- Масло канолы: 2 столовые ложки
- Куриные окорочка: 900 г
3
Переместить курицу на тарелку, а в сковороду выложить ломтики лука из маринада и сладкий перец, нарезанный кружками или тонкой соломкой. Готовить овощи до мягкости, пять минут.
- Желтый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
4
Вернуть в сковороду курицу, влить бульон, а когда он закипит, уменьшить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и готовить курицу еще около четверти часа.
- Куриные окорочка: 900 г
- Куриный бульон: 250 мл