Куриные сердечки, тушеные в сливках

6 порций

75 минут

Куриные сердечки, тушенные в сливках — блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус субпродуктов с нежностью сливочного соуса. Исторически субпродукты занимали важное место в русской гастрономии, так как они питательны и доступны. Сердечки, обжаренные с луком, перцем и лавровым листом, приобретают аппетитный аромат, а длительное тушение делает их мягкими и сочными. Добавление сливок придает блюду бархатистую текстуру и легкую сладость. Это комфортная еда, которая согревает и насыщает, идеально сочетается с картофельным пюре, создавая гармоничный, сбалансированный вкус. Подходит для уютного семейного ужина, особенно в прохладное время года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 290
• Белки: 20.6g
• Жиры: 18.8g
• Углеводы: 10.4g

Ингредиенты

• Сливки 20%-ные: 200 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Черный перец горошком: 3 шт.
• Соль: щеп.
• Куриные сердца: 700 г
• Белый лук: 4 гол.

Шаги приготовления

1. Промываем сердечки, очищаем от лишних пленок и выкладываем на сковороду для жарки, затем добавляем лавровый лист, перец, лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные сердца: 700 г
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Черный перец горошком: 3 штуки
   • Белый лук: 4 головки

2. Обжариваем 10–15 минут, затем добавляем стакан теплой кипяченой воды (в идеале — мясного бульона) и тушим 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка

3. Вливаем сливки и тушим еще 15 минут. В качестве гарнира можно подавать картофельное пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 200 г