Перловая каша с грибами в горшочке

4 порции

120 минут

Перловая каша с грибами в горшочке — это традиционное блюдо русской кухни, наполненное богатым ароматом лесных грибов и нежностью рассыпчатой перловки. Когда-то считавшаяся пищей крестьян, перловая крупа сегодня ценится за свою питательность и насыщенный вкус. Грибы, томленные с луком, придают блюду глубину вкуса, а запекание в горшочках делает кашу особенно ароматной и насыщенной. Легкая солоноватость соевого соуса подчеркивает природную сладость грибов и нежность крупы, создавая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или как согревающий обед в холодное время года. Простота приготовления и богатство вкуса делают его настоящей жемчужиной домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 398
• Белки: 12g
• Жиры: 15.7g
• Углеводы: 55.7g

Ингредиенты

• Перловая крупа: 270 г
• Лук: 50 г
• Замороженные лесные грибы: 400 г
• Сушеные грибы: 40 г
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сухие грибы замачиваем в холодной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы: 40 г

2. Перловую крупу очень хорошо промываем. Кидаем в кипящую воду (несоленую) и доводим до кипения. Затем воду сливаем. Опять заливаем перловку холодной водой (3 стакана) и солим. Варим, пока крупа не закипит. Затем, уменьшаем огонь до минимума, закрываем перловку крышкой и варим, пока вся вода не выкипит. Пробуем на вкус — крупа должна стать мягкой. Если она еще жесткая, то доливаем в кастрюлю кипяток и варим до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перловая крупа: 270 г
   • Соль:  по вкусу

3. За это время мелко нарезаем лук и режем лесные грибы (у меня были замороженные опята). Разогреваем в сковороде 1 столовую ложку масла и бросаем лук. Тушим 5 минут. Затем, добавляем грибы, перемешиваем и продолжаем тушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 50 г
   • Замороженные лесные грибы: 400 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

4. Белые грибы промываем и нарезаем. Добавляем к опятам. Хорошо перемешиваем и солим по вкусу. Огонь убавляем, накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности (15–20 минут). Разогреваем духовку до 220 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы: 40 г
   • Соль:  по вкусу

5. Готовим горшочки. В каждый горшок добавляем по 1 столовой ложке масла и хорошо смазываем. Готовую перловку раскладываем по горшочкам. Сверху кладем приготовленные грибы (в каждый горшочек поровну). Добавляем по 1 столовой ложке соевого соуса в каждый горшочек. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

6. Достаем из духовки и сразу подаем на стол.