Вегетарианский кабачок, фаршированный сезонными овощами и пармезаном

2 порции

30 минут

Этот рецепт — воплощение свежести и легкости европейской кухни. Фаршированный сезонными овощами кабачок приобретает особую текстуру: мягкость его внутренней части контрастирует с нежным хрустом спаржи и моркови. Сельдерей добавляет тонкую пряную нотку, а сладкие помидоры черри придают сочность. Завершающий штрих — пармезан, который после запекания образует золотистую корочку с насыщенным ароматом. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина, оно питательно, но не перегружает организм. Вегетарианский фаршированный кабачок — прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут создать изысканное вкусовое сочетание. Истоки подобных рецептов уходят в традиции средиземноморской кухни, где овощи всегда играли ключевую роль, особенно в легких сезонных блюдах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 177.8
• Белки: 4.1g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 16.6g

Ингредиенты

• Зеленая мини спаржа: 6 шт.
• Молодая морковь: 1 шт.
• Помидоры черри: 10 шт.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Тертый сыр пармезан: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Кабачки: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Кабачок промыть, вырезать сердцевину, чтобы осталось только основание, которое и нужно фаршировать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука

3. Овощи порубить мелкими кубиками, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая мини спаржа: 6 штук
   • Молодая морковь: 1 штука
   • Помидоры черри: 10 штук
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

4. Нафаршировать кабачок, посыпать сверху пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу

5. Запекать 20 минут.