Запеченный сибас с травами и шпинатом
2 порции
30 минут
Запеченный сибас с травами и шпинатом – это истинное воплощение средиземноморской кухни, сочетающее свежесть ароматных трав и нежность рыбы. В Италии сибас ценится за свой мягкий вкус и нежную текстуру, идеально подходящую для запекания. Лимон, лемонграсс и лаймовые листья придают освежающие цитрусовые нотки, а кинза и укроп – легкую травяную пикантность. Запекание в фольге сохраняет сочность и насыщает рыбу ароматами специй. Дополнение нежным шпинатом, слегка обжаренным в оливковом масле, делает блюдо еще более утонченным. Это изысканный выбор как для будничного ужина, так и для праздничного застолья, поражающий гостей своей простотой и элегантностью.
1
Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Оторвать большой лист фольги — засыпать на внутреннюю часть специи для рыбы, соль, положить несколько долек лимона.
- Лимон: 1 штука
- Приправа для рыбы: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
3
Вымыть рыбу.
4
Целую тушку сибаса очистить от внутренностей и чешуи.
5
Положить рыбу на фольгу.
6
В очищенное брюшко добавить смесь для рыбы (я люблю фирмы Santa Maria), соль, дольку лимона, лемонграсс, пару листьев лайма, кинзу и укроп.
- Приправа для рыбы: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Лимонная трава: 1 стебель
- Листья лайма: 3 штуки
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Молодой укроп: 15 г
7
Сверху завернуть рыбку в оставшуюся зелень.
8
Закрыть фольгу, чтобы рыба получилась полностью внутри.
9
Залить немного воды в противень для выпекания.
10
Запекать 20 минут.
11
Шпинат вымыть, просушить.
- Шпинат: 100 г
12
Обжарить несколько минут на оливковом масле, при подаче добавить лимонный сок и соль/перец.
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимон: 1 штука