Табуле по-турецки
4 порции
70 минут
Табуле по-турецки — яркое и ароматное блюдо, вобравшее в себя богатство вкусов турецкой кухни. В отличие от традиционного ливанского варианта, здесь акцент сделан на булгур, пропитанный свежестью зелени и пикантностью специй. Легкий чесночный оттенок, насыщенность томатного сока и кисло-сладкий гранатовый сироп придают салату глубокую вкусовую гамму. Острый перец добавляет пикантности, а зира раскрывает восточные нотки. Это блюдо идеально подходит для легкого перекуса или как гарнир к мясным и овощным блюдам. В Турции его часто готовят для семейных обедов и торжеств, так как оно не только вкусное, но и полезное. Табуле освежает и придает энергию, а его насыщенный вкус заставляет возвращаться к нему снова и снова.
1
Булгур замочить в теплой воде на 20 минут.
- Булгур: 100 г
2
Петрушку, лук и чеснок мелко порубить и перемешать в миске. Полить томатным соусом, добавить пюре из перца, масло, взбитое со щепоткой кумина и гранатовым сиропом.
- Петрушка: 1 пучок
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатный сок: 2 столовые ложки
- Пюре из острого перца: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Гранатовый сироп: 1 г
- Молотый кумин (зира): по вкусу
3
Добавить отжатый булгур и аккуратно перемешать. Дать настояться 15 минут.
- Булгур: 100 г