Тушеная говядина в томатном соусе с базиликом
3 порции
120 минут
Тушеная говядина в томатном соусе с базиликом – это классическое блюдо русской кухни, сочетающее нежность мяса с насыщенной кисло-сладкой томатной основой. Говядина, медленно тушенная до мягкости, приобретает глубокий вкус, а аромат базилика придаёт свежесть и утонченность. Исторически подобные блюда пользовались популярностью в домах крестьян и городской знати, поскольку долгий процесс тушения позволял раскрыть богатый вкус мяса. В современном варианте сочетание томатов, специй и трав создаёт гармоничное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Подавать можно с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы насладиться каждым глотком ароматного соуса.
1
Нарежьте говядину соломкой, залейте небольшим количеством воды (соотношение мясо/вода примерно 3:2), посолите, поперчите, можно добавить специи по вкусу и тушите на небольшом огне на сковороде (под крышкой) около 1,5 часов.
- Говядина: 650 г
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Смесь пряных трав: по вкусу
2
В блендере сделайте соус: помидоры смешать с солью, перцем и травами (базилик).
- Помидоры: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Базилик: по вкусу
3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите говядину в форму для запекания, залейте соусом и отправьте в духовку на 30 минут.