Мясо в фольге с итальянским акцентом
6 порций
120 минут
Этот рецепт — настоящее итальянское вдохновение, сочетающее нежность запеченного мяса с ароматом средиземноморских трав. Свинина, пропитанная соком спелых помидоров и насыщенным вкусом чеснока, приобретает особую сочность и насыщенный вкус. Оливковое масло extra virgin делает текстуру еще более мягкой, а пряности, словно штрихи на полотне, завершают гармоничный вкус. Запекание в фольге позволяет сохранить все соки внутри, создавая эффект томления. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. Корни его можно найти в традиционной итальянской кухне, где любовь к мясу и простым, но выразительным ароматам — ключ к кулинарному искусству. Подавайте с бокалом красного вина и хрустящим хлебом, и ужин превратится в путешествие по солнечной Италии.
1
На мясе делаем надрезы (примерно, по размеру порционных кусочков). Чеснок и помидоры нарезаем кружочками.
- Помидоры: 600 г
- Чеснок: 15 г
2
Смазываем фольгу маслом, присыпаем пряностями и солью, выкладываем на фольгу мясо. В надрезы вставляем кружочки помидоров и чеснока. Сверху солим, перчим, посыпаем пряностями.
- Оливковое масло extra virgin: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Смесь пряных трав: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свиная шея: 2 кг
- Помидоры: 600 г
- Чеснок: 15 г
3
Все упаковываем в фольгу, связываем (например, шпагатом), и запекаем мясо в духовке в фольге 1,5–2 часа при температуре 180–190 градусов.
- Свиная шея: 2 кг