Курица терияки с виноградным соусом

4 порции

60 минут

Курица терияки с виноградным соусом — это смелое сочетание традиционных японских вкусов с нотами европейской кулинарии. Терияки, известный своим насыщенным и сладковато-соленым вкусом, прекрасно дополняется виноградным соусом, который привносит фруктовую свежесть и легкую кислинку. Это блюдо представляет собой гармонию между нежностью куриного филе, маринованного в медово-соевом маринаде, и бархатистым виноградным соусом, обогащенным ароматом белого вина, имбиря и лука-шалота. Подавать такую курицу можно с рисом или овощами, подчеркивая её универсальность. Этот рецепт удивит даже искушенных гурманов, предлагая новый взгляд на классику японской кухни и доказывая, что эксперименты со вкусами всегда приводят к восхитительным открытиям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.9
• Белки: 48.6g
• Жиры: 17.4g
• Углеводы: 15.8g

Ингредиенты

• Куриное филе: 4 шт.
• Темный соевый соус: 70 мл
• Мед: 3 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Тертый корень имбиря: 1 ст.л.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Красный виноград: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для маринада соедините в миске 1 столовую ложку меда, 4 столовые ложки соевого соуса и молотый черный перец. Куриное филе нарежьте на тонкие длинные полоски и положите их эту миску. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на полчаса или на всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 3 столовые ложки
   • Темный соевый соус: 70 мл
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное филе: 4 штуки

2. Для соуса разрежьте виноград на четвертинки, положите в высокую чашу и обработайте погружным блендером в течение нескольких секунд (большая часть превратится в пюре, но в целом масса останется неоднородной). В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте на нем мелко порезанный лук и натертый имбирь. Добавьте вино, дайте ему немного выпариться. Добавьте виноградную массу, продолжайте готовить минут пять. Введите оставшиеся соевый соус и мед, снимите с огня и процедите соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный виноград: 100 г
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Тертый корень имбиря: 1 столовая ложка
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Темный соевый соус: 70 мл
   • Мед: 3 столовые ложки

3. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Достаньте кусочки курицы из маринада, обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте маринад, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой минут 10–15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Куриное филе: 4 штуки
   • Темный соевый соус: 70 мл
   • Мед: 3 столовые ложки

4. Для сервировки разложите курицу по тарелкам. Верните соус на огонь, слегка подогрейте его. При необходимости, добавьте еще соевого соуса или меда. Полейте подготовленным соусом курицу, остатки перелейте в сотейник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный соевый соус: 70 мл
   • Мед: 3 столовые ложки