Гречневая лапша с грибами и королевскими креветками

2 порции

20 минут

Гречневая лапша с грибами и королевскими креветками – изысканное блюдо японской кухни, сочетающее тонкую текстуру лапши с насыщенным вкусом грибов и сладковатыми нотками морепродуктов. Грибы шиитаке и древесные грибы добавляют умами, усиливая богатый аромат. Королевские креветки придают блюду нежность, а свежий зеленый горошек – легкую хрусткость и свежесть. Вустерширский соус с его сложным вкусом объединяет все ингредиенты, создавая гармоничную композицию. Подача с помидорами черри добавляет яркости и пикантности. Это блюдо идеально подходит для ужина в восточном стиле, позволяя насладиться глубиной вкусов японской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 786.6
• Белки: 64.7g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 104.6g

Ингредиенты

• Гречневая лапша: 200 г
• Королевские креветки: 10 шт.
• Сушеные грибы шиитаке: 40 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Сушеные древесные грибы: 20 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Стручковый зеленый горошек: 40 г
• Помидоры черри: 6 шт.
• Вустерширский соус: 30 мл
• Сливочное масло: 10 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Морская соль: 5 г
• Смесь молотых перцев: 3 г

Шаги приготовления

1. Это блюдо требует подготовки. Грибы шиитаке и древесные грибы замочите в теплой воде (в разных емкостях) и оставьте на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы шиитаке: 40 г
   • Сушеные древесные грибы: 20 г

2. Поставьте воду для варки лапши на огонь. Пока вода закипает, помойте все овощи, очистите креветки, лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Королевские креветки: 10 штук
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Когда вода закипит, подсолите ее и отварите лапшу в течение 4 минут (до полуготовности).

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 200 г

4. Пока лапша варится, нарежьте грибы шиитаке соломкой. Древесные грибы не режьте. Если они слишком крупные, разорвите их на несколько частей.

5. Нарежьте мелко лук шалот.

6. Чеснок раздавите в ступке или ножом.

7. Горошек нарежьте произвольно, достаточно крупно.

8. Слейте воду из кастрюли с лапшой, промойте ее и добавьте немного оливкового масла. Осторожно перемешайте. Гречневая лапша легко рвется, поэтому постарайтесь обращаться с ней нежнее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл

9. Обжарьте на оливковом масле на разогретой сковороде лук и чеснок, непрерывно помешивая, в течение 1–2 минут (до появления аромата).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика

10. Добавьте в сковороду оба вида грибов и жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сушеные грибы шиитаке: 40 г
    • Сушеные древесные грибы: 20 г

11. Затем добавьте креветки и стручки горошка и, продолжая помешивать, жарьте все еще 2 минуты. Креветки должны стать розовыми и остаться мягкими, горошек не должен потерять цвет.

    Необходимые ингредиенты:

    • Королевские креветки: 10 штук
    • Стручковый зеленый горошек: 40 г

12. Затем уменьшите огонь, добавьте ворчестерский соус, соль и перец по вкусу, перемешайте ингредиенты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Вустерширский соус: 30 мл
    • Морская соль: 5 г
    • Смесь молотых перцев: 3 г

13. Добавьте на сковороду лапшу и сливочное масло и снова перемешайте все. Через пару минут блюдо можно подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Гречневая лапша: 200 г
    • Сливочное масло: 10 г

14. Разрежьте помидоры черри на 4 части и украсьте ими блюдо.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 6 штук