Поджарка из говядины с томатным соусом
2 порции
60 минут
Поджарка из говядины с томатным соусом — это ароматное и сытное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для домашнего ужина. Его корни уходят в традиции простых, но богатых вкусовых сочетаний. Нежные кусочки говядины, обжаренные до румяной корочки, пропитываются густым томатным соусом с овощами и специями, создавая гармонию сладковатой кислинки и пикантных нот. Соус, вобравший в себя карамелизированную морковь и лук, придает блюду насыщенный вкус, а лавровый лист и петрушка добавляют свежести. Поджарка прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре, гречки или макарон. Это блюдо несет уют и тепло, навевая воспоминания о семейных трапезах и неспешных вечерах.
1
Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, все вместе обжарить на масле до золотистого цвета.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Добавить ложку муки, перемешать. Влить воду, добавить пасту, лавровый лист, перец, сахар, соль тушить на медленном огне 20 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Вода: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Сахар: щепотка
- Соль: по вкусу
3
Говядину нарезать широкими кусками, слегка отбить, затем нарезать полосками, посолить, поперчить и слегка обжарить кусочки на масле в отдельной сковороде.
- Говядина: 400 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: на кончике ножа
4
Положить обжаренное мясо в соус, тушить 30–40 минут на медленном огне. За 5 минут до конца тушения добавить нарезанную петрушку.
- Говядина: 400 г
- Петрушка: 1 пучок