Картофельная запеканка с мясным фаршем
8 порций
60 минут
Картофельная запеканка с мясным фаршем — это уютное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность картофельного пюре, сочность мясного фарша и пикантность пармезана. Исторически этот рецепт возник как способ сделать сытное и доступное блюдо из простых ингредиентов, которые были в каждом доме. Его вкус — гармоничное сочетание кремового картофеля, ароматного мяса и легкой чесночной нотки, создающее эффект домашнего уюта. Запеканка идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ведь она вызывает чувство комфорта и согревает душу. Ее можно подавать со свежими овощами или соусами, подчеркивающими глубину вкуса. Это блюдо, которое объединяет поколения и создает теплую атмосферу за столом.
1
Картофель помыть, почистить и отварить в подсоленной воде.
- Картофель: 800 г
- Сливочное масло: 150 г
2
Нарезать мелко лук и чеснок, поджарить до характерного лукового запаха на сковороде на подсолнечном масле.
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Добавить в сковороду фарш, разбить комочки лопаточкой, перемешать с луком и чесноком, и жарить до готовности. Солить и перчить по вкусу.
- Мясной фарш: 1 кг
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Размять картофель в пюре, влить в него растопленное масло, сливки, вбить 1 сырое яйцо и тертый сыр (2/3 от заготовленного) по очереди. Все аккуратно перемешать до однородной консистенции пюре.
- Картофель: 800 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сливки 20%-ные: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 300 г
5
Смазать форму для запекания маслом. Выложить слоями половину пюре, затем фарш, пюре, сверху посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
- Сливочное масло: 150 г
- Картофель: 800 г
- Мясной фарш: 1 кг
- Тертый сыр пармезан: 300 г