Котлеты из рубленой курицы
6 порций
20 минут
Котлеты из рубленой курицы – это уютное блюдо русской кухни, вобравшее в себя нежность и простоту деревенского быта. Они отличаются воздушной текстурой благодаря сочетанию измельченного куриного филе, яиц и картофельного крахмала. Майонез придает особую сочность и мягкость вкусу, а лук добавляет тонкую пикантную ноту. Эти котлеты готовятся быстро и без лишних хлопот – идеальный вариант для семейного ужина. Их можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или ароматными домашними соусами. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров, а нежный вкус с легкой хрустящей корочкой превращает их в любимое блюдо для всей семьи.
1
Куриное филе промыть, промокнуть с него лишнюю воду и порубить кусками диаметром 1–2 см. Можно использовать любое мясо, но самые нежные котлеты получаются, конечно, из грудки. Лук мелко нарезать.
- Куриное филе: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
2
В миске взбить вилкой яйцо с майонезом, добавить соль-перец. Добавить лук, курицу и хорошо перемешать. Дальше вмешивать крахмал маленькими порциями до тех пор, пока не появится легкая/средняя вязкость, сильной добиваться не надо. Консистенцию всегда можно подправить в процессе: для загустения — крахмал, для разжижения — майонез. Пропорции сильно зависят от майонеза. Майонез обязательно надо брать жирный и густой, можно даже с очень насыщенным вкусом (при жарке вкус станет гораздо мягче), с легким получится плохо.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Майонез: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриное филе: 500 г
- Картофельный крахмал: 0.5 стакан
- Майонез: 5 столовая ложка
3
Разогреть в сковороде масло, выложить котлетную массу на сковороду (по паре ложек на каждую котлету). Обжаривать на среднем огне по несколько минут с каждой стороны: само мясо приготовится быстро, но надо еще чтобы схватились майонез с крахмалом.
- Растительное масло: 1 столовая ложка