Жареная камбала с морковью, луком и сметаной.
4 порции
40 минут
Жареная камбала с морковью, луком и сметаной — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную рыбу с ароматными овощами и мягким сливочным вкусом. Камбалу, пропитанную легкой кислинкой яблочного уксуса и пряным лавровым листом, обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат с пассерованными морковью и луком, добавляя сметану для особой бархатистости. Вкус блюда получается нежным, но насыщенным, с приятными нотками пряностей. Это идеальное угощение для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Подается с гарниром на ваш выбор и украшается свежей зеленью, придающей свежесть и яркость. Блюдо не только радует глаз, но и дарит истинное наслаждение гурманам, ценящим баланс текстур и вкусов.
1
Одну крупную камбалу, предварительно размороженную, разделить на 4 части, посолить, поперчить, сбрызнуть яблочным уксусом, положить лавровый лист и оставить на минут 20 помариноваться.
- Камбала: 1 штука
- Соль: 0 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 3 штуки
2
Каждый кусок камбалы обвалять в муке, обжарить на растительном масле в течении 5 минут.
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Растительное масло: 50 мл
3
Морковь и лук пошинковать соломкой, пассеровать на растительном масле до размягчения, выложить сверху на камбалу, добавить остатки сока от маринада вместе с лавровым листом, сметану. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 10-15.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 50 мл
- Сметана: 200 г
- Лавровый лист: 3 штуки
4
Подавать с вашим любым гарниром. Украсить петрушкой.
- Петрушка: 1 пучок