Свинина с пармезаном под соусом дор-блю

1 порция

110 минут

Свинина с пармезаном под соусом дор-блю — это изысканное блюдо, сочетающее нежность мяса с насыщенным вкусом благородных сыров. Истоки подобного сочетания можно найти в европейской кухне, где сыр и мясо всегда составляли гармоничный дуэт. Дор-блю, с его пикантной кремовой текстурой и легкой горчинкой, наполняет свинину глубиной вкуса, а пармезан образует хрустящую золотистую корочку. Соус, включающий сливки и красное вино, делает мясо еще более сочным, подчеркивая его богатый аромат. Блюдо идеально подходит для торжественных ужинов или романтических вечеров, а в качестве гарнира отлично подойдут классические отварные картофельные ломтики, создающие баланс между нежностью и насыщенностью вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 826.4
• Белки: 73.3g
• Жиры: 55.9g
• Углеводы: 2.5g

Ингредиенты

• Свинина: 260 г
• Сыр пармезан: 30 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сыр дорблю: 20 г
• Сливки 30%-ные: 2 ст.л.
• Красное сухое вино: 20 мл

Шаги приготовления

1. Натереть пармезан, свинину очистить, сделать сбоку надрез и положить внутрь сыр дор-блю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 30 г
   • Свинина: 260 г
   • Сыр дорблю: 20 г

2. Затем свинину обмакнуть в яйце, обсыпать пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 260 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сыр пармезан: 30 г

3. Смешать все ингредиенты для соуса. И залить им мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки
   • Красное сухое вино: 20 мл

4. Обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов около 1 часа 50 минут, периодически (каждые 15–20 минут) поливая соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 260 г
   • Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки
   • Красное сухое вино: 20 мл
   • Сыр пармезан: 30 г

5. Подавать с соусом и отварным картофелем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки