Берлинские сосиски карри
4 порции
25 минут
Берлинские сосиски карри – культовое блюдо немецкой уличной кухни, появившееся в послевоенном Берлине. Говорят, что его впервые приготовила Герта Хойвер в 1949 году, смешав кетчуп, карри и соус Вустершир, создав фирменный пикантный соус. Нежные, румяные сосиски, обжаренные до золотистой корочки, покрываются ароматным соусом, объединяя сладость томатов, остроту специй и глубину бальзамического уксуса. Их подают с картофелем фри или свежим хрустящим багетом, что делает блюдо идеальным перекусом. Простота приготовления и насыщенный вкус сделали карривурст символом немецкой гастрономии, а его популярность давно вышла за пределы Германии.
1
Надрезать сосиски с двух сторон, хорошо обжарить на сковородке или во фритюрнице.
- Свиные сосиски: 4 штуки
2
Мелко нарубить лук, обжарить в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
- Лук: 2 штуки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Добавить кетчуп (можно заменить томатной пастой), влить воду по вкусу. Смешать с порошком карри, кайенским перцем, медом, вустерширским соусом и бальзамическим уксусом. Томить на медленном огне до готовности.
- Кетчуп: 250 г
- Вода: по вкусу
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Кайенский перец: по вкусу
- Мед: 1 столовая ложка
- Вустерширский соус: по вкусу
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
4
Сосиски порезать на небольшие куски, залить соусом. Подавать с картофелем фри или свежим багетом.
- Свиные сосиски: 4 штуки