З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Спагетти с вонголеИтальянская кухня
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
ЧанахиГрузинская кухня
Paella dish
Шоколадные маффиныАмериканская кухня
Paella dish
Куриный суп ватерзойБельгийская кухня
Paella dish
Рыба под маринадомРусская кухня
Paella dish
Ирландское жаркое коддлИрландская кухня

Кисло-сладкое жаркое

4 порции

60 минут

Кисло-сладкое жаркое — это традиционное блюдо еврейской кухни, пропитанное теплом домашнего очага и мудростью поколений. Оно родилось из необходимости создавать насыщенные, питательные блюда из доступных ингредиентов. Сочетание мягкой говядины, сладковатого чернослива и овощей дарит вкусовую гармонию: нежное мясо переплетается с карамельными нотами моркови и фруктовой кислинкой. Картофель добавляет сытности, а специи – глубину аромата. По еврейской традиции, ингредиенты нарезаются осмысленно: круглая форма моркови символизирует достаток. Это блюдо не спешит раскрыть свой вкус – на следующий день оно становится еще насыщеннее, будто собирая все оттенки воедино. Подавать его можно на семейных ужинах или праздничных застольях, где ценят душевное тепло и уют. Такое жаркое — не просто пища, а часть истории, рассказывающая о корнях и традициях.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
901
ккал
56.2g
грамм
36.9g
грамм
93g
грамм
Ингредиенты
4порции
Картофель
1 
кг
Говядина
1 
кг
Чернослив без косточек
200 
г
Репчатый лук
5 
гол.
Морковь
2 
шт.
Соль
 
по вкусу
Растительное масло
1 
ст.л.
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Мясо, которое должно быть немного жирным, нарезать среднего размера кусками и обжарить почти до готовности в стальной кастрюле.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говядина1 кг
  • 2

    Когда оно пустит сок, добавить мелко нарезанный лук, накрыть крышкой и оставить тушиться.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук5 головка
  • 3

    Минут через десять отправить в кастрюлю нарезанную кружочками морковь. Кружочками — то есть монетками, — чтобы в доме водились деньги.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь2 штуки
  • 4

    Еще через десять минут выложить в кастрюлю чернослив и нарезанную средними кусками картошку. Перемешать и тушить на медленном огне до готовности картошки, опять-таки регулярно мешая. Немного поперчить — а вот солить нужно с осторожностью, потому что кошерное мясо высаливают.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чернослив без косточек200 г
    2. Картофель1 кг
    3. Молотый черный перец по вкусу
    4. Соль по вкусу
  • 5

    Подавать горячим. Но вкуснее всего жаркое становится на следующий день.

Похожие рецепты