Пюре из зеленого горошка
2 порции
20 минут
Пюре из зеленого горошка — это нежное, воздушное блюдо, которое привносит свежесть и легкость в любую трапезу. Его корни уходят в европейскую кухню, где ценят натуральные, простые вкусы и шелковистую текстуру. Благодаря сочетанию зеленого горошка, сливочного масла и теплого молока пюре приобретает мягкость и приятную сладость, которая идеально сочетается с мясными или рыбными блюдами. Оно может служить как гарнир, а в высокой кухне часто используется как основа для более сложных соусов и кремов. Горошек, будучи богатым источником витаминов и клетчатки, делает пюре не только вкусным, но и полезным. Бархатистая консистенция и насыщенный цвет этого блюда превращают его в настоящее произведение кулинарного искусства.
1
В большой сковороде разогреть растительное масло и бросить 10 грамм сливочного, добавить горошек, не размораживая, и потомить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая лопаткой.
- Растительное масло: 20 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
2
Подогреть молоко.
- Молоко: 100 мл
3
Переложить горошек в чашу блендера и пробить на пульсовом режиме, затем влить половину молока и снова пробить. Добавить половину оставшегося сливочного масла и снова взбить. Если консистенция у пюре получилась густой и плотной, добавить еще молока и масла и взбить до состояния нежного мусса.
- Замороженный зеленый горошек: 200 г
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 100 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу