Котлеты из рыбы муксун
3 порции
40 минут
Котлеты из рыбы муксун — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, идеально сочетающее сочность белой рыбы с мягкостью сливочного масла и легкой хрустящей корочки. Муксун, благородная рыба северных рек, славится своим нежным вкусом и богатым содержанием полезных веществ. В сочетании с судаком он создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. Обжаренный лук придаёт котлетам приятную сладковатую ноту, а хлеб и молоко обеспечивают воздушность и мягкость. Эти котлеты можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или легким соусом на основе сметаны. Они прекрасно подойдут как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим утонченным вкусом и простотой приготовления.
1
Мякоть белого хлеба замачиваем в молоке, после чего отжимаем.
- Белый хлеб: 150 г
- Молоко: по вкусу
2
Репчатый лук нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 400 г
3
Филе муксуна, филе судака нарезаем на небольшие кусочки.
- Филе муксуна: 600 г
- Филе судака: 240 г
4
Филе рыбы, хлеб, пассерованный лук пропускаем через мясорубку.
- Филе муксуна: 600 г
- Филе судака: 240 г
- Белый хлеб: 150 г
- Репчатый лук: 400 г
5
В полученный фарш добавляем натертое на крупную терку сливочное масло и немного воды, хорошо вымешиваем.
- Сливочное масло: 60 г
- Вода: по вкусу
6
Из фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в муке и яйце, после чего обжариваем по 3 минуты с каждой стороны на сковороде накрытой крышкой.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: по вкусу