Гречневые котлеты с шампиньонами
6 порций
40 минут
Гречневые котлеты с шампиньонами — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, идеально подходящее для вегетарианского рациона. Исторически гречка занимает особое место в русской гастрономии благодаря своей питательной ценности и неповторимому вкусу. В этом рецепте гречка приобретает насыщенный ореховый оттенок благодаря предварительному обжариванию, а шампиньоны дополняют блюдо мягкостью и грибным ароматом. Лук и зелень добавляют свежие и пикантные ноты, а специи позволяют адаптировать вкус по индивидуальным предпочтениям. Котлеты получаются нежными внутри и с аппетитной корочкой снаружи, а подача со сметаной с зеленью делает их еще более сочными. Это отличное блюдо для повседневных и праздничных столов, которое удивит своим гармоничным вкусом и простотой приготовления.
1
Сырую, не отваренную, гречку 8–10 минут поджарить на сухой сковороде.
- Гречневая крупа: 1 стакан
2
Затем сварить ее. Гречка не должна быть сильно разваренной.
- Гречневая крупа: 1 стакан
3
Мелко нарезать грибы и лук. Обжарить лук и грибы в оливковом масле.
- Шампиньоны: 10 штук
- Репчатый лук: 1 головка
4
Готовую гречку измельчить в блендере.
5
Добавить туда же жаренные грибы и лук. Посолить, поперчить, добавить любые специи по вкусу. Все перемешать.
- Шампиньоны: 10 штук
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Добавить мелко нарубленную зелень.
- Зелень: 1 пучок
7
Из получившейся смеси слепить котлетки.
8
Обжарить с двух сторон по 7–10 минут на медленном огне.
9
Подавать со сметаной, смешанной с зеленью.