Утиная грудка в апельсиновом соусе
6 порций
35 минут
Утиная грудка в апельсиновом соусе — это изысканное блюдо, которое не только порадует глаз, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Комбинация нежного мяса утки с ярким и сладко-кислым апельсиновым соусом создает гармоничный симбиоз, который идеально подходит для любого праздничного стола. Это блюдо, обладающее французскими корнями, станет настоящим украшением застолья и привлечет внимание ваших гостей своим утонченным вкусом и ароматом.
1
Начнем с апельсинового соуса. Возьмите глубокую сковороду (глубина не менее 9 см) для приготовления апельсинового соуса. Из 4 апельсинов выжмем сок, смешаем его в сковороде с куриным бульоном, сахаром и апельсиновой цедрой (я тонко срезала кожуру апельсинов и положила все в сковороду). Доводим смесь до кипения, а затем уменьшаем огонь и томим на огне до загустения около 30 минут.
- Апельсины: 4 штуки
- Куриный бульон: 180 мл
- Сахар: 5 столовая ложка
- Апельсины: 4 штуки
2
Берем утиную грудку, солим и перчим ее. Ставим на огонь и разогреваем сковороду. Никакого масла для жарки не требуется! Кладем утиную грудку на горячую сковороду, кожицей вниз. Жарим 12 минут. Филе получится средней обжарки, если вы любите хорошо прожаренную грудку, то тогда следует обжарить чуть дольше на 5 минут.
- Утиная грудка: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Переворачиваем и жарим еще 10 минут. Образовавшийся утиный жир сливаем.
- Утиная грудка: 2 штуки
4
Продолжаем обжаривать утиные филе до готовности.
- Утиная грудка: 2 штуки
5
Нарезаем готовое филе и поливаем апельсиновым соусом.
- Утиная грудка: 2 штуки
- Апельсины: 4 штуки